При определенных обстоятельствах продукты и напитки могут вызвать головную боль практически у любого из нас. Постарайтесь выяснить, какие кулинарные изыски заставляют болеть вашу голову и исключите их из своего рациона. ТЕХНИКА ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ Отнеситесь с подозрением к блюдам и напиткам, в состав которых входят особые органические соединения - так называемые биогенные амины (самый "злостный" из них - небезызвестный жертвам мигрени тирамин). Организм вырабатывает их для своих нужд в процессе обмена веществ. Однако все хорошо в меру. При "переборе" биогенных аминов в пище кровь насыщается ими больше чем нужно, а сосуды головного мозга начинают вести себя необычно: сначала сужаются, затем расширяются, отзываясь пульсирующей болью.

Потенциальные источники страданий: сыр, уксус и содержащие его приправы, маринады, горчица, кетчуп, майонез, субпродукты, свинина и любая жирная пища, копченые мясо и рыба, шпинат, лук, фасоль, соя, помидоры, сельдерей, цитрусовые, сливы, ананасы, авокадо, орехи, сливки, сметана, шоколад, какао.

Учтите: некоторым людям немало неприятных минут доставляет широко распространенная пищевая добавка - глутамат натрия или (что по сути дела одно и то же) так называемый гидролизированный растительный протеин.

Эти вещества используют для улучшения вкуса еды. Узнать, реагируете ли вы на них, нетрудно.

Добавки вызывают пульсирующую головную боль в висках и области лба через 15-30 минут после того, как съели продукт из запретного списка. Иногда подобный приступ сопровождается обильным выделением пота, затруднением дыхания, напряжением мимических и жевательных мышц.

Потенциальные источники страданий: шампанское и темные алкогольные напитки (бренди, красное вино, виски, коньяк, пиво, ликер), блюда китайской кухни, многие специи и приправы, сухие супы быстрого приготовления, чипсы, бульонные кубики, жареные орехи, тушенка, мясные деликатесы в вакуумной упаковке, индейка в собственном соку и другие.

Откажитесь от продуктов, содержащих нитриты, которые добавляют в мясные изделия, чтобы придать им тонкий вкус и аппетитный бледнорозовый цвет. Это вещество расширяет сосуды мозга, лица и внутренних органов у особо восприимчивых людей. Через 30 минут после еды, содержащей эту добавку, человек густо краснеет и начинает жаловаться на пульсирующую боль в

висках. Чтобы выяснить, как действуют на вас нитриты, экспериментировать с продуктами необязательно. Вспомните: не было ли подобных ощущений после приема близкого "родственника" этих веществ - нитроглицерина, который помогает при сердечном приступе? Утвердительный ответ обязывает к пищевым ограничениям.

Потенциальные источники страданий: ветчина фабричного производства, солонина, бекон, всевозможные биг-маки, гамбургеры и хот-доги, салями, копченая колбаса и рыба.

Не превышайте суточную дозу кофеина: если вы ежедневно получаете с напитками больше 435 мг этого вещества, головная боль обеспечена, да не простая, а с эхо-эффектом, из-за которого страдание может продлиться 5-6 дней с того момента, как вы сделали последний глоток вызвавшего его питья.

Потенциальные источники страданий: чашка кофе (в растворимом содержится 66-100 мг кофеина, молотом - 80-120), чая (из пакетика 42-100, из пачки - 30-75, растворимого 30-60), какао (до 50), стакан пепси- и кока-колы (15-30 мг).

как избежать неприятных сюрпризов • Не допускайте длительных перерывов в приеме пищи. Лучше ешьте часто, но понемногу (4-5 раз в день), чем редко (2-3 раза), зато до отвала. Если вы 6 часов ничего не брали в рот, в крови резко снижается уровень глюкозы биологического "топлива", на котором работает головной мозг. Стремясь ускорить ее доставку, мозговые сосуды сужаются, и голова начинает болеть. Всегда носите с собой на этот случай средства скорой помощи от "голодной" боли - леденцы или драже.

... читать далее

[стр.1] ѕерейти на стр.2

Сайт может содежать материалы предназначенные только совершеннолетним. (С) Medy.ru