❝ Хрустеть и худеть ❞

Измученная барышня с одиноким салатным листиком на тарелке давно стала образчиком того, "как не надо худеть". Но если к листовым салатам подходить разумно, они действительно помогают стать стройнее! Чего только не пишут про салаты на модных женских форумах! "Еда кинозвезд", "надежда манекенщиц"... Американские производители даже запустили на рынок специальные аэрозоли для салатов "со вкусом мяса/птицы/рыбы". Брызнешь на лист, а он тебе стейком запахнет или форелью жареной - чтобы хоть как-то приглушить тоску по нормальной еде.

Это, господа хорошие, полное непонимание сути салата как диетического продукта. Если знать, как его есть и с чем комбинировать, можно получить максимум пользы и при этом не отказывать себе во вкусном и разнообразном обеде.

ПРАВИЛА ДЛЯ ТРАВОЯДНЫХ Салаты - самая что ни на есть майская еда. На носу "время бикини", и, разумеется, хочется пленять всех на пляже гармоничностью форм.

К тому же организму для комфортной жизни уже не нужно столько жиров и белка, как в холодную погоду. В салатах как раз практически нет жиров, а белка всего 1,5%, зато есть витамины, микроэлементы и клетчатка.

ПЕРВОЕ, ЧТО НУЖНО ЗАПОМНИТЬ:салатные листья надо есть вместе с другими продуктами. За счет своей объемности салат быстро заполняет желудок, но сам по себе насыщает плохо, калорийность его просто ничтожна - от 17 до 25 ккал. Поэтому его главное назначение в диете - заменить собой

часть более калорийной еды, тем самым безболезненно снизив общую "ценность" дневного меню.

Салат отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, сыром и мясом, а потому его можно - и нужно! - использовать в белковой диете.

Кстати говоря, распространенное заблуждение отказываться от молочных продуктов в пользу салата. В его листьях действительно достаточно кальция, да в соседстве с щавелевой кислотой он практически не усваивается.

Салатные листья удачно дополняют блюда из зерновых (например, итальянскую пасту), фруктов и овощей, а потому включаются и в углеводную диету. По мнению диетологов, хорошо есть с салатом и картофель - правда, лучше молодой, в котором белка больше, а крахмала меньше, чем в старом.

Второе. Не запивайте салат соком или минералкой, особенно газированной, как это часто практикуют худеющие дамы. Такой "коктейль" может привести к метеоризму и кишечному расстройству. Салат вообще запивать не надо - он на 92% состоит из воды.

Третье. Не советуем есть салат на завтрак, который должен быть небольшим по объему, но калорийным. Встав из-за стола, вы очень скоро снова почувствуете голод и вряд ли сможете дотерпеть до обеда без перекуса. Зато вволю им полакомиться можно за обедом и ужином. Лучший вариант - устроить себе диетическую разгрузку, заменив все гарниры на листья салата.

За один раз можно съедать по 50-100 г зелени.

САЛАТНАЯ АЗБУКА Салатов в мире существует сотни разновидностей, и часть этого великолепия можно обнаружить в наших супермаркетах.

Айсберг. Крупные сочные листья светло-зеленого цвета отличаются повышенным содержанием фолиевой кислоты. Вкус нейтральный. Можно подавать с соусами на основе нежирных йогуртов и сметаны, сочетать с томатами и куриным филе. Чтобы лучше хрустел, рекомендуется вымачивать в холодной воде. И не стоит резать листья ножом - так они моментально окисляются. Общее для всех салатов правило - лучше рвать их на кусочки руками.

Корн. Мелкие листочки с легким ореховым привкусом богаты железом, витаминами А, С и Е.

Хорошо сочетается с грейпфрутами и соусами из ягод.

Кресс-салат. Похож на корн, только чуть специфичнее на вкус. Его можно добавлять в омлеты, супы (перед тем как снять с огня), сэндвичи. Подают с соусами на основе масла грецкого ореха, в которые добавили винный уксус и свежие ягоды.

Лолло-россо. Широкие ... читать далее




[стр.1] ѕерейти на стр.2