❝ ???? ???????????? ❞

У нас слово "зона" вызывает мрачные ассоциации. Заявление "живу на зоне" рождает массу вопросов и комментариев. Наверное, поэтому знаменитая на Западе система питания Барри Сирза "Зона" у нас на удивление непопулярна. Давайте наверстывать упущенное! Тем более что на этой "Зоне" сроков нет - это не диета, а правила на всю жизнь.

ЧТО ТАКОЕ ЗОНА? По определению автора, "место, где мы всегда бодры, свежи, полны энергии" - иными словами, "метаболическое состояние, при котором организм работает на пике эффективности". А если проще - формула питания, которая обеспечивает гормональное равновесие, стройность и, как результат, хорошее самочувствие.

Ключевой гормон для обеспечения равновесия - инсулин. Именно его продукцию можно регулировать с помощью питания. Этим занимаются многие диеты; практически все они стремятся свести выброс инсулина к минимуму. Отличие "Зоны", в том, что в ней заложена оптимальная, а не минимальная продукция инсулина. Если высокобелковые диеты создаются для тех, у кого проблемы с весом и углеводным обменом, то "Зона" хороша для всех: мужчин, женщин и детей, беременных и кормящих, спортсменов и людей, ведущих малоподвижный образ жизни.

В современной диетологии минимальной суточной нормой килокалорий считается 1100 для женщин, 1400 - для мужчин. При правильном балансе белков, жиров и углеводов этого достаточно, чтобы не ощущать усталости и голода. "Зона" не настаивает на сокращении количества калорий - она предлагает просто поменять их источники: получать те же калории из более полезных продуктов.

30:40:30 = 90:60:90 Базовая формула для достижения оптимального здоровья и фигуры выглядит так: 30% белков, 40% углеводов, 30% жиров. Это отличает "Зону" от всех общепринятых и альтернативных систем питания. Официально в США, на родине "Зоны", рекомендуется получать не менее 50% калорий из углеводов, а жиры свести к минимуму.

Однако низкожировые высокоуглеводные диеты не способствуют гормональному равновесию. Другая крайность - противоположные им высокобелковые диеты, девиз которых - "чем больше белка, тем лучше".

"Зона" чужда экстремизма - это гибкая система. Больше всего она напоминает наше старое доброе санаторное питание: омлет или творог на завтрак, обед с котлетой, кефир на полдник, отварная рыба на ужин, кефир перед сном.

Три полноценных трапезы и два перекуса в день с небольшим количеством белка в каждый прием пищи - базовое условие "Зоны". Можно есть чаще, но не реже. И нельзя перекусывать одними углеводами.

Первая трапеза - сразу после пробуждения. Последняя - непосредственно перед сном. Остальные равномерно распределяются в промежутке. Каждая трапеза содержит примерно 300 калорий для женщин, 400 - для мужчин, перекус - порядка 100 калорий.

Норма белка для каждой трапезы: 80-90 г - для женщин, 110-120 г - для мужчин.

Каждый перекус должен включать не менее 30 г белка.

Хорошо сбалансированная трапеза обеспечивает вам 4-5 часов в "Зоне", сбалансированный перекус - 2,5-3 часа.

Отсутствие чувства голода и тяги к сладкому плюс ясность в голове - надежные индикаторы того, что вы находитесь в "Зоне". Дальше начинаются подробности.

БРОККОЛИ ПРОТИВ СПАГЕТТИ Подробности - это, собственно, перечень рекомендованных и не рекомендованных продуктов, главным образом углеводов, "Зона" делит их на желательные и нежелательные. Желательные

овощи и фрукты (кроме самых сладких), фасоль и чечевица, семечки и орехи.

Нежелательные - сахар и сладости, хлеб, макароны и все мучное, а также рис и другие злаки. Сюда же относятся манго, бананы и соки из пакетов, а также любые напитки с сахаром.

Злаки и продукты из них не запрещаются, но жестко ограничиваются. Вы можете приготовить гарнир из овощей с рисом, но при этом овощей должно быть много, а риса мало (а ... читать далее