❝ ?????? ?????? ??????? ? ??????????? ????????? ??? ?????? ???????? ????????? ? ????? ❞

На протяжении многих десятилетий кисло-молочные продукты широко используются как в питании здоровых людей, так и в диетотерапии различных заболеваний [2]. И в данной области в нашей стране накоплен большой опыт. Еще в 1908 г. И. И. Мечников обнаружил благотворное воздействие микроорганизмов, выделенных из традиционной простокваши, на состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта и здоровье человека, высказав предположение о том, что продолжительность жизни может существенно возрастать, а старение организма замедляться при элиминации из кишечника с помощью антагонистически активных микроорганизмов (например, болгарской палочки) гнилостной микрофлоры и прекращении всасывания в кровь ее токсичных метаболитов [3, 5]. Одним из аргументов в пользу применения кисло-молочных продуктов в комплексе диетотерапии острых кишечных инфекций (ОКИ) является их благотворное воздействие на состояние микробиоценоза желудочно-кишечного тракта, а именно способность стимулировать рост полезных микроорганизмов в кишечнике и подавлять рост патогенной микрофлоры, а также стимулировать иммунный ответ организма. Наиболее перспективными в данном направлении на сегодняшний день считаются пробиотические продукты [4]. Основой для них являются традиционные кисло-молочные продукты, обогащенные штаммами пробиотических микроорганизмов (преимущественно лактобактерий и бифидобактерий). Стратегия в создании данных продуктов направлена прежде всего на обеспечение постоянного присутствия в конкретном биотопе (ротовая полость, кишечник и др.) достаточного количества пробиотических микроорганизмов, предотвращающих проникновение патогенных бактерий, а также на восполнение физиологической потребности организма в отдельных биологически активных веществах [I]. Не менее важно и то, что в процессе ферментации продукта происходит снижение уровня лактозы, повышение концентрации лактата и свободных аминокислот, галактозы, жирных кислот, витаминов группы В и др. Определяющей характеристикой пробиотических продуктов, предлагаемых для укрепления здоровья, является их реальная польза и функциональная эффективность. А поскольку наличие в составе продуктов пробиотических микроорганизмов само по себе не является свидетельством эффективности, польза не может быть декларирована, она должна быть обязательно доказана и подтверждена данными научных исследований. Наиболее широко в диетотерапии кишечных инфекций используется традиционный кефир. Однако в последние годы пересматриваются рекомендации к его применению в детском возрасте. Одной из причин этого являются данные о возможности развития диапедезных кровотечений в желудочно-кишечном тракте у детей первого года жизни на фоне потребления кефира. Целью данной работы явилась сравнительная оценка клинической и лабораторной эффективности кисло-молочного продукта Бифилайф и традиционного кефира в комплексной терапии ОКИ у детей старше 3 лет. Материалы и методы Обследованы больные ОКИ дети (п = 81) в возрасте от 3 до 8 лет, находившиеся на стационарном лечении в детской инфекционной больнице № 5 Москвы. Методом случайной выборки все больные были распределены на 3 группы. В основную группу вошли 30 детей (19 мальчиков и 11 девочек), получавших на фоне традиционной терапии (диета, пероральная регидрация, энтеросорбенты, ферментные препараты) кисло-молочный продукт Бифилайф, созданный на основе закваски Streptococcus thermophilus и обогащенный пробиотическим штаммом Bifidobactenum infantis 7315, В. bifidum 791, В. adolescentis Г7513, В. longum 379M, В. brevi 79-119 в концентрации > 1 • 108 КОЕ/г. Группу сравнения I составил 21 ребенок (12 мальчиков и 9 девочек). Детям данной группы в комплексную терапию ОКИ включали традиционный кисло-молочный продукт — кефир, созданный на основе закваски кефирного грибка, не содержавший пробиотических микроорганизмов. Исследуемые продукты дети получали 1 раз в сутки, утром во время завтрака, 100 мл, с первых дней заболевания и на протяжении 14 дней. Группу сравнения II составили 30 детей (14 маль ... читать далее